Fischfilet „neapolitanisch“ in Soße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	111 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,48 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 53 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 41 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 67 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	111 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	465 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 10 % NW) 10 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,48 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	70 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	70 µg (233 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	63 µg (≈ 7 %) 7 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	40 µg	36 µg
Retinol	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	362 µg (1207 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	326 µg (≈ 16 %) 16 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	57 µg (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	51 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	960 µg (≈ 6 % NW) 6 %	865 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.893 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.606 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	203 µg (≈ 3 % NW) 3 %	183 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	138 µg (≈ 10 % NW) 10 %	124 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,5 µg (≈ 11 %) 11 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.193 µg (184 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	8.282 µg (≈ 8 %) 8 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.872 µg (3 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	1.686 µg (≈ 12 %) 12 %	14.000 µg
Vitamin K	19 µg (≈ 29 % NW) 29 %	17 µg (≈ 26 %) 26 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	2,9 mEq
Natrium	225 mg (≈ 15 % NW) 15 %	203 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	319 mg (≈ 8 % NW) 8 %	287 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	23 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	23 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	134 mg (≈ 19 % NW) 19 %	121 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	152 mg	137 mg
Chlorid	361 mg (≈ 16 % NW) 16 %	325 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	835 µg (≈ 7 % NW) 7 %	752 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	756 µg (≈ 9 % NW) 9 %	681 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	71 µg (≈ 6 % NW) 6 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	114 µg (≈ 3 % NW) 3 %	103 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	86 µg (≈ 2 % NW) 2 %	77 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,11 BE	0,10 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,12 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,08 BE
Mannit	11 mg	10 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	11 mg	10 mg
Glucose (Traubenzucker)	543 mg	489 mg
Fructose (Fruchtzucker)	615 mg	554 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.158 mg	1.043 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	102 mg	92 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	102 mg	92 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	81 mg	73 mg
Polysaccharide (> 9 M)	81 mg	73 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	126 %
Isoleucin	547 mg (≈ 36 % NW) 36 %	493 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Leucin	888 mg (≈ 30 % NW) 30 %	800 mg (≈ 27 %) 27 %	2.925 mg
Lysin	1.042 mg (≈ 46 % NW) 46 %	939 mg (≈ 42 %) 42 %	2.250 mg
Methionin	292 mg (≈ 37 % NW) 37 %	263 mg (≈ 34 %) 34 %	780 mg
Cystein	115 mg (≈ 37 % NW) 37 %	104 mg (≈ 33 %) 33 %	310 mg
Phenylalanin	437 mg (≈ 141 % NW) 141 %	394 mg (≈ 127 %) 127 %	310 mg
Tyrosin	374 mg (≈ 20 % NW) 20 %	337 mg (≈ 18 %) 18 %	1.875 mg
Threonin	515 mg (≈ 46 % NW) 46 %	464 mg (≈ 41 %) 41 %	1.125 mg
Tryptophan	116 mg (≈ 39 % NW) 39 %	105 mg (≈ 35 %) 35 %	300 mg
Valin	605 mg (≈ 31 % NW) 31 %	545 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	682 mg	614 mg
Histidin	296 mg (≈ 39 % NW) 39 %	267 mg (≈ 36 %) 36 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.909 mg	5.323 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	728 mg	656 mg
Asparaginsäure	1.145 mg	1.032 mg
Glutaminsäure	1.713 mg	1.543 mg
Glycin	492 mg	443 mg
Prolin	436 mg	393 mg
Serin	526 mg	474 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.040 mg	4.541 mg
Harnsäure	86 mg	77 mg
Purin	36 mg	32 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	154 mg	139 mg
Omega 6 Fettsäuren	577 mg	520 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,75 :1	3,38
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	5,72 :1	5,15
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	27 mg	24 mg
Pentadecansäure	2 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	762 mg	686 mg
Heptadecansäure	12 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	163 mg	147 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	23 mg	21 mg
Decosansäure / Behensäure	6 mg	5 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	6 mg	5 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.001 mg	902 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	93 mg	84 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.287 mg	3.862 mg
Eicosensäure	29 mg	26 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	5 mg	5 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.414 mg	3.977 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	562 mg	506 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	59 mg	53 mg
Stearidonsäure Omega 3	6 mg	5 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	15 mg	14 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	26 mg	23 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	10 mg	9 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	53 mg	48 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	731 mg	659 mg
Langkettige Fettsäuren	6.146 mg	5.537 mg
Glycerin und Lipoide	427 mg	385 mg
Cholesterin	44 mg	40 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	63 mg	57 mg
Poly-Hexosen	74 mg	67 mg
Poly-Uronsäure	124 mg	112 mg
Cellulose	200 mg	180 mg
Lignin	76 mg	68 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	86 mg	77 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	451 mg	406 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	2,4 P
P2	2,9 P	2,6 P
P3	2,5 P	2,3 P
P4	2,4 P	2,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	0,15 g
Rohasche	1,5 g	1,4 g
Rohfaser	0,5 g	0,4 g
Rohfett	6,6 g	5,9 g
Rohprotein	11,2 g	10,1 g

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